Nuevas recetas

Las mejores recetas de Phyllo

Las mejores recetas de Phyllo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Consejos para comprar filo

Abastecerse de aceite de oliva extra virgen de buena calidad, queso feta, aceitunas Kalamata, vinagre de vino tinto, orégano y limones: estos ingredientes son fundamentales para la cocina griega

Consejos de cocina Phyllo

La simplicidad es el secreto de la cocina griega, por lo que prestar atención a detalles como marinar, condimentar bien y usar solo los ingredientes más frescos es clave.


16 recetas Phyllo para pasteles y pasteles ligeros como el aire

Jason Lang

¿Te encanta el baklava y el pastel de espinacas griegas? Esas famosas costras delgadas se hacen colocando capas y horneando muchas hojas de masa filo sin levadura para producir una cobertura ligera pero crujiente. Para comenzar, estudie nuestra receta de masa filo desde cero, o simplemente elija una marca de masa congelada si tiene poco tiempo. Ahora está listo para hornear: muchas de nuestras recetas griegas favoritas y recetas de Oriente Medio incorporan filo, desde ese dulce baklava hasta pasteles de pastelería carnosos y tartas rellenas de frutas. Con nuestra guía de las 16 mejores recetas, nunca volverás a temer a la pasta filo.

Pakhlava de almendra y cardamomo

En la panadería de Zulya Kazimova en Bakú, la pakhlava, la versión azerí de baklava, que ella corta en forma de diamante, se hace usando 14 capas de una masa densa con levadura, enrollada tan fina y minuciosamente que se vuelve translúcida. Obtén la receta de Pakhlava de almendras y cardamomo »

Cebolla de ternera y perla B & # 8217stilla (Pastel de carne del norte de África)

B & # 8217stilla, un pastel de carne del norte de África, se hace tradicionalmente con aves de corral. La autora del libro de cocina Suzanne Zeidy & # 8217s toma incluye ternera y cebollas perladas caramelizadas. Cuando ordene la ternera para esta receta, pídale al carnicero que le quite el hueso. Obtén la receta »

Tarta Phyllo de Manzana y Armagnac (Tourtière Landaise)

La corteza de este sorprendente postre, llamado así por Les Landes, la región donde es amado y omnipresente, se acurruca en fragmentos irregulares mientras se cocina, como una corona. Obtén la receta de la tarta Phyllo de manzana y armañac (Tourtière Landaise) »

Croustade de manzana (tarta de manzana escamosa)

Hojas finas como el papel de envoltura de masa filo y corona de manzanas tiernas al brandy en esta tarta francesa clásica. Obtenga la receta de Apple Croustade (tarta de manzana escamosa) »

Anacardo Baklava

Pastel de paloma marroquí (B & # 8217stilla)

La paloma se usa tradicionalmente para hacer este pastel marroquí ligeramente dulce y salado, pero los muslos de pollo, la codorniz o las gallinas de Cornualles son excelentes sustitutos. Obtenga la receta de pastel de paloma marroquí (B & # 8217stilla) »

Strudel de manzana con especias

Este strudel fácil de montar de la autora Eugenia Bone utiliza manzanas condimentadas en conserva y masa filo comprada en la tienda. Obtén la receta de Strudel de manzana con especias »

Boereg

Si su queso feta está muy afilado, sumérjalo en agua fría en el refrigerador durante un día antes de usarlo. Ver la receta de Boereg

Pastelería de acordeón

Esta masa similar a la paklava se puede curvar en un círculo antes de hornear, luego rellenar con más nueces en el centro, para una variación llamada glore. Obtén la receta de Pastel de Acordeón »

Pastel de calabacín

El queso feta y el calabacín son el foco de este sabroso pastel. Obtén la receta del pastel de calabacín »

Pastel de queso

Preferimos que este pastel se haga con menos capas que en la mayoría de las recetas tradicionales. Obtén la receta de Cheese Pie »

Masa de hojaldre

Deje pasar varias horas para hacer filo. Ver esta receta

Baklava

Esta versión griega de un dulce favorito de Oriente Medio siempre se prepara mejor con filo comercial.
Ver esta receta

Pasteles Phyllo de Hinojo y Hierbas (Hortopita)

Estos pasteles griegos unen una corteza mantecosa con hinojo y queso feta de sabor brillante. Obtén la receta de Hojaldre de Hinojo y Hierbas (Hortopita) »

15 formas de darle un toque especial a una comida con masa filo prefabricada

Dale a tu próxima comida una corteza escamosa con estos platos dulces y salados (¡y simples!) Que se basan en la masa filo comprada en la tienda.

Cambie la masa que consume mucho tiempo por una masa filo menos complicada en su próxima noche de pizza.

Seis ingredientes simples y 20 minutos es todo lo que necesitas para preparar esta cena esta noche.

Esta sabrosa tarta puede parecer elegante, pero es fácil de preparar. Guárdelo para la próxima vez que necesite impresionar a los invitados, pero no tenga mucho tiempo para cocinar.

Inspirada en los sabores del Mediterráneo, esta sabrosa tarta incluye verduras frescas, aceitunas kalamata y queso feta picante.


¡Receta de masa filo casera fácil para principiantes!

¡No hay nada mejor que una tarta casera, hecha con masa filo casera! La masa filo o filo, que significa hoja u hoja en griego, se refiere a la masa que se envuelve alrededor de pasteles dulces y salados y viene en muchas variaciones regionales.

La masa filo (masa filo) es notoriamente difícil de hacer en casa, ya que solo los mejores cocineros intentan hacer la suya propia y el resto simplemente compra una versión ya preparada. Pero como sabes, no hay nada mejor que casero y para asegurarme de que tengas éxito en tu primer intento, he preparado mi receta de filo favorita, ¡perfecta para todo tipo de tartas saladas!

Los pasteles de espinacas y queso feta (spanakopita), los pasteles de queso feta (tiropita), los pasteles de pollo (kotopita) son particularmente adecuados para esta receta súper fácil de filo y están garantizados para sorprender a sus invitados, amigos y familiares o haga clic aquí para explorar todos mis pasteles recetas basadas!

¡Siga mi receta fácil de masa filo casera paso a paso y tenga éxito en su primera vez! ¿Tienes alguna pregunta? ¡No dude en dejar un comentario en la sección siguiente y no olvide compartir esta receta en su red social favorita usando los botones de arriba!


14 formas increíbles de rellenar tazas Phyllo

Llene las tazas de pasta filo con salsa de alcachofa y cubra con parmesano rallado y perejil fresco. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Mezcle el queso crema y el salmón ahumado picado. Llene las tazas de pasta filo con la mezcla y decore con eneldo fresco. Servir frío.

Batir el queso feta desmenuzado en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté cremoso. Cubra con aceitunas kalamata picadas y orégano fresco. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Llene las tazas de pasta filo con queso pimiento. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos, luego cubra con cebolletas picadas.

En un tazón, mezcle las espinacas frescas picadas, el queso cheddar blanco rallado y la salchicha molida cocida. Llene las tazas de pasta filo con la mezcla, luego hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

En un tazón, mezcle los champiñones finamente picados, el pan rallado, el parmesano finamente rallado y el perejil fresco picado. Llene las tazas de pasta filo con la mezcla y hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Llene las tazas de pasta filo con yogur griego y cubra con arándanos y un chorrito de miel. Servir frío.

En un tazón pequeño, mezcle el cr & egraveme fraiche y la Nutella. Llene las tazas de pasta filo con la mezcla y cubra con una frambuesa. Servir frío.

En un tazón pequeño, endulce la ricota con azúcar y agregue las mini chispas de chocolate. Llene las tazas de pasta filo con la mezcla y cubra con pistachos picados.

Llene las tazas de pasta filo con tomate uva partido a la mitad, mozzarella, albahaca y un chorrito de balsámico. Servir frío.

Llene las tazas de pasta filo con chutney de manzana (o mermelada) y cubra con queso cheddar rallado. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Llene las tazas de pasta filo con Gouda ahumado rallado y cubra con tocino cocido picado. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Llene las tazas de pasta filo con marinara y cubra con mozzarella rallada, mini pepperoni y perejil fresco picado. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.

Llene las tazas de pasta filo con carne de maíz picada y chucrut y rocíe con aderezo ruso. Hornee a 350 grados F hasta que se caliente, 10 minutos.


5. Tazas Phyllo de chocolate y arándanos

Bañadas y rociadas con chocolate, estas mini copas Phyllo de chocolate y arándanos son un pequeño bocado de la indulgencia total del postre. ¡Estas tazas de filo del tamaño de una pinta sin hornear son perfectas para las reuniones navideñas y como una opción de postre de comida compartida que todos estarán emocionados de devorar!


5 fabulosas recetas de aperitivos filo

Si se siente intimidado por esas finas láminas de masa filo, tenemos cinco recetas de aperitivos que le darán confianza para comer con los dedos para su próximo cóctel o cena de varios platos. Usar masa filo es fácil y aquí hay cinco recetas de aperitivos para demostrarlo.

Receta de triángulos filo de queso de cabra y higo fresco

Los higos y el queso de cabra están hechos el uno para el otro, especialmente cuando están metidos entre láminas ligeras y escamosas de hojaldre. Asegúrese de mantener las hojas de hojaldre cubiertas con una toalla húmeda hasta que esté listo para usarlas, esto las hará más fáciles de manipular y evitará que se sequen.

Ingredientes:

  • 8 onzas de queso de cabra, ablandado
  • 1/4 taza de nueces pecanas finamente picadas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 20 hojas de masa filo
  • 15 higos frescos pequeños, picados en trozos grandes
  • 1/4 taza de vinagre balsámico

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Use sus dedos para desmenuzar el queso de cabra en un tazón mediano. Agregue las nueces y la miel y mezcle bien.
  3. En un tazón mediano, combine el queso de cabra y las nueces, mezclando bien.
  4. Apila cuatro hojas de pasta filo en una tabla de cortar, cepillando ligeramente cada hoja con aceite. Use un cuchillo afilado para cortar la pila en seis cuadrados. (Mantenga las hojas restantes de pasta filo cubiertas con una toalla húmeda).
  5. Coloque una cucharada de higos picados en el centro de cada cuadrado. Cubra con dos o tres cucharaditas de la mezcla de queso de cabra. Rocíe con un poco de vinagre.
  6. Cepille los bordes de los cuadrados filo con agua y junte las esquinas opuestas para formar un triángulo, presionando los bordes para sellar. Coloque en una bandeja para hornear grande y cepille cada triángulo con aceite de oliva.
  7. Repita cuatro veces más para usar las hojas de hojaldre restantes y los ingredientes de relleno. Tendrás 30 triángulos.
  8. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada. Sirva caliente.

Receta de bocados de camarones con aguacate

Si trabajar con hojas de pasta filo le asusta, aproveche las tazas filo listas para hornear. Athens Foods ofrece paquetes de 15 unidades de mini conchas phyllo que no requieren más que rellenar y hornear. En esta receta de aperitivo fácil, ni siquiera necesita encender el horno.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y triturados
  • 6 onzas de camarones para ensalada, picados
  • Ralladura fina y jugo de 1 lima
  • 2 cucharadas de cilantro picado y más para decorar
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de mayonesa light hecha con aceite de oliva
  • Pizca de cayena o más al gusto
  • 15 Conchas Athens Mini Fillo (1 caja)

Direcciones:

  1. En un tazón mediano, combine el aguacate, los camarones, la ralladura y el jugo de lima, las cebollas verdes, la mayonesa y la pimienta de cayena.
  2. Rellena cada caparazón con la mezcla de aguacate y decora con una pizca de cilantro. Servir inmediatamente.

Receta de queso brie horneado envuelto en filo con mermelada de naranja y nueces

Baked Brie es un aperitivo elegante pero simple que puede preparar en minutos. El tiempo de horneado es de 20 minutos y necesita 10 minutos para enfriar, así que programe su preparación en consecuencia.


Resumen de la receta

  • Crema de vainilla:
  • 6 cucharadas de azúcar granulada
  • ¼ de taza de maicena
  • Pizca de sal
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de leche descremada al 1%
  • ½ taza mitad y mitad
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Conchas:
  • Spray para cocinar
  • 4 hojas (18 x 14 pulgadas) de masa filo congelada, descongelada
  • ¼ taza de azúcar granulada, dividida
  • Ingredientes restantes:
  • ¼ de taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 ½ cucharadita de leche descremada al 1%
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Para preparar la crema de vainilla, combine los primeros 4 ingredientes en una cacerola pequeña, revolviendo con un batidor hasta que estén bien mezclados. Agregue gradualmente 1 taza de leche y mitad y mitad, revolviendo con un batidor. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a cocción baja durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta en un bol. Presione la envoltura de plástico sobre la superficie de la crema fría de vainilla.

Para preparar las conchas, corte 6 pedazos (12 x 6 pulgadas) de papel de aluminio. Con los dedos índices como guía, enrolle sin apretar cada pieza de papel de aluminio en forma de jalea para formar un cilindro con una abertura de 1 pulgada. Cubra ligeramente el exterior de cada cilindro con aceite en aerosol.

Coloque 1 hoja de hojaldre en una tabla de cortar grande o superficie de trabajo (cubra la masa restante para evitar que se seque), cubra ligeramente con aceite en aerosol. Espolvorea uniformemente con 1 cucharada de azúcar granulada. Repite las capas una vez. Corte la pila de hojaldre a lo largo en 3 tiras iguales. Repita el procedimiento con el filo restante, el aceite en aerosol y el azúcar granulada. Coloque un cilindro de papel de aluminio en la parte inferior de 1 tira de filo y enrolle un rollo de gelatina de filo alrededor del cilindro. Cubra ligeramente con aceite en aerosol. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Repita el procedimiento con los cilindros de papel de aluminio restantes, las tiras de hojaldre y el aceite en aerosol. Hornee a 375 ° C durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Retire con cuidado los cilindros de papel de aluminio de las cáscaras de hojaldre girando los extremos del papel de aluminio en direcciones opuestas y tirando suavemente el papel de aluminio de las cáscaras.

Coloque la crema de vainilla en una bolsa de plástico con cierre. Selle la bolsa cortando 1/2 pulgada de 1 esquina inferior de la bolsa. Coloque la crema de vainilla de manera uniforme en las cáscaras de hojaldre enfriadas.

Coloque las chispas de chocolate y 1 1/2 cucharaditas de leche en otra bolsa de plástico con cierre hermético. (No selle la bolsa.) Cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 45 segundos o hasta que el chocolate se derrita, amase ligeramente la bolsa hasta que la mezcla esté suave. Corta 1/4 de pulgada de 1 esquina inferior de la bolsa. Rocíe la mezcla de chocolate uniformemente sobre las conchas rellenas. Espolvorea con el azúcar glass. Servir inmediatamente.


¿Qué es Baklava?

Baklava es uno de mis postres favoritos. Tiene su origen en el Oriente Medio y es un Rico, decadente, dulce y delicioso postre. Estamos hablando de capas irresistibles de hojaldre rellenas de nueces picadas y endulzadas y unidas con un jarabe de miel.


Hay una razón por la que los chefs no hacen masa filo desde cero

Soy una persona muy ambiciosa. Si bien este rasgo de carácter es excelente para aprobar los exámenes de la escuela secundaria y mi desempeño laboral, también me lleva a ignorar mi buen juicio de vez en cuando, como recientemente cuando decidí hacer masa filo desde cero.

Verá, uno de mis platos croatas favoritos es Burek. Sin embargo Burek no es exclusivo de la cocina croata en absoluto; puedes encontrar diferentes versiones en Europa del Este y partes de Asia, y cada cultura tiene su propia forma preferida de prepararla. Burek es, en su forma más simple, una masa horneada que se puede rellenar con todo, desde queso salado y carne picada condimentada hasta verduras asadas y manzanas horneadas, y está hecho, lo adivinaste, capas de hojaldre de masa filo.

Bureks de manzana en miniatura recién salidos del horno.

Foto de: Fotografía de Michelle Baricevic

Fotografía de Michelle Baricevic

Bureks de manzana en miniatura recién salidos del horno.

A lo largo de los años, mi familia ha debatido todo, desde el mejor lugar para comprar. Burek (Djerdan Burek en Astoria, NY, sin lugar a dudas) a si tiene forma de espiral o de herradura bureks fueron superiores (en espiral hasta el final). Aunque tenemos algunas opiniones diferentes sobre lo que hace que el mejor Burek, ni uno solo de nosotros había intentado hacerlo desde cero. Uno de mis tíos incluso ha dicho: "Sabes que has tenido éxito como un verdadero croata cuando has hecho un Burek manualmente."

Nuestro relleno de manzana y canela.

Foto de: Fotografía de Michelle Baricevic

Fotografía de Michelle Baricevic

Nuestro relleno de manzana y canela.

Mi tipo favorito de todos los tiempos Burek es uno que está lleno de una deliciosa y dulce mezcla de manzanas asadas, así que cuando finalmente me propuse hacer la mía, supe que era la que tenía que probar. Afortunadamente, mis padres y yo íbamos a recoger manzanas el fin de semana pasado, así que después de pelar y rallar ocho manzanas Granny Smith en un tazón grande y combinarlas con unas gotas de canela, mi mamá, mi hermana gemela y yo dejamos nuestra mezcla de relleno a un lado y nos pusimos manos a la obra en nuestras hojas de masa filo.

A pesar del hecho de que casi todos Burek La receta que encontré (incluso las escritas completamente en croata) aconsejaba usar láminas de masa filo prefabricadas en lugar de hacer las suyas propias, insistí en hacerlo desde cero. La receta de la masa en sí era súper simple, un poco de harina, sal, agua y aceite de oliva era todo lo que necesitábamos. Conseguir que dicha masa tenga la consistencia súper fina y casi transparente que necesitábamos para nuestra Burek sin embargo, ahora esa era una historia completamente diferente. Para que la masa filo desde cero para esta receta tuviera éxito, necesitábamos estirarla a lo largo de una mesa de cocina de tamaño estándar sin formar ni la más pequeña de las rasgaduras o rasgaduras.



Comentarios:

  1. Shaktigami

    ¿Deja que te ayude?

  2. Darence

    Esta sólo condicionalidad, no más

  3. Richmond

    Probablemente si

  4. Vinos

    En mi opinión es obvio. Intenta buscar la respuesta a tu pregunta en google.com



Escribe un mensaje