Colcannon

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Hay tantas recetas de colcannon como cocineros en Irlanda. Este usa col rizada blanda y crujiente, así como ajo y puerros para darle más profundidad.

Ingredientes

• 5 papas medianas Yukon Gold (alrededor de 1¾ libras)
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 2 puerros, solo las partes blancas y verde pálido, cortados por la mitad a lo largo, en rodajas finas transversalmente
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 2 tazas (empaquetadas) de col rizada rallada (de aproximadamente ¼ de cabeza grande), cantidad dividida
• Pimienta negra recién molida
• 1 cebollín, en rodajas finas

Preparación de recetas

• Cubra las papas con agua en una olla pequeña; sazonar con sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que un cuchillo de cocina se deslice fácilmente a través de la carne, 30 a 40 minutos. Escurrir, dejar enfriar un poco y pelar.

• Mientras tanto, derrita 4 cucharadas. mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén muy suaves, de 8 a 10 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y los puerros comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 3 minutos más. Agregue 1 taza de repollo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablande. Agregue la leche y la crema y deje hervir a fuego lento.

• Agregue las papas y 1 taza de repollo restante, luego triture con un machacador de papas. Condimentar con sal y pimienta.

• Transfiera Colcannon a un tazón grande para servir. Cubra con las 2 cucharadas restantes. mantequilla y espolvorear con cebolleta.

Sección de críticas Profundamente satisfactorio es cómo describiría este plato. ¡A mi familia le encantó! Fácilmente uno de nuestros favoritos. Melkelly Arlington, TX05 / 22 / 20Me encantó esta receta. Tenía una TONELADA de patatas y repollo a mano (bc ... IDK ... compras pandémicas) y necesitaba inspiración. Justo a tiempo, vi la receta de Chris Colcannon en Instagram. Auge. Esto fue DELICIOSO. Tal vez debería haber hecho algo para acompañarlo ... pero honestamente, comerlo con una cuchara directamente del cuenco, durante la cuarentena, es un abrazo reconfortante. Definitivamente haría esto de nuevo.AnónimoWashington, DC05 / 13/20 Nadie en Irlanda haría nunca más que crema en colcannon, sin importar la crema y la leche. No creo que me guste el aspecto de esta extraña sopa de patatas. ¡Estuvo genial! Necesitaba usar algunas papas, pero también comí puré de coliflor congelado, así que mezclé las dos. También comí repollo tradicional. Pero es tan delicioso. ¡Hice esto para la Pascua de cuarentena! NewCookinNYbrooklyn04 / 12/20 Quería probar algo nuevo para Navidad. Recibí esta receta bastante tarde, las tiendas estaban cerradas el día de Navidad por el repollo de Saboya. En un golpe de suerte, tuve una bolsa de coles de Bruselas. Corté y usé como repollo, luego seguí la receta. Déjame decirte, esta guarnición seguramente deleitó a todos, hice este platillo el lunes. Es como una sopa espesa de papa y puerro. Seguí la receta con un pequeño cambio, tripliqué el ajo. ¡Nunca demasiado ajo! A todos les gustó mucho y lo volveré a preparar mañana para una cena con amigos. He agregado este plato a mi rotación. Anónimo Fremont, CA03 / 22 / 19Delicioso y una gran alternativa a nuestras papas hervidas habituales, repollo, zanahorias y cebollas para acompañar nuestra carne en conserva. El único cambio que hice fue sustituir la col de col rizada con napa, ya que la tienda no tenía col rizada. ¡Esto puede convertirse en un lado regular, no solo para el día de San Patricio! Crecí con * Colcannon judío *: espinacas y papas. una lata de espinaca picada agregada a puré de papas caliente, mantecoso, sazonado con mucha sal, leche agregada, luego todo mezclado. hoy en día, uso Russets, los aso - SKIN ON - y los corto con las pieles. luego agrego la espinaca, la mantequilla, la sal y la crema en lugar de leche, y generalmente más mantequilla. It's Heavenly.hollis5Vero Beach, FL01 / 13 / 19¡No hay sobras con este plato infalible! Lo hice con repollo blanco común y estaba igual de delicioso. AnónimoToronto, Canadá04 / 07 / 18Bueno, esto es bastante fabuloso. Los puerros y la col de Saboya lo elevan de ordinario a excelente. He hecho colcannon muchas veces antes, pero esta receta es de lejos la mejor. EwinkelMadison, WI03 / 17/18

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