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Receta de tarta de champiñones y queso de cabra

Receta de tarta de champiñones y queso de cabra


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Esta tarta de champiñones y queso de cabra es una pieza central encantadora para cualquier comida, especialmente las comidas de verano cuando se sirve con una ensalada.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 6

  • 2 cucharadas de agua helada
  • 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1 huevo
  • 250 g de harina común
  • 125 g de mantequilla o margarina
  • 1 cebolla, finamente rebanada
  • 100 g de champiñones, en rodajas
  • 100 g de queso de cabra desmenuzado
  • 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 150 g de queso fontina, cortado en rodajas finas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 35min› Listo en: 50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar ligeramente una bandeja de horno.
  2. En un tazón combine el agua, el jugo de limón y el huevo y bata ligeramente.
  3. Coloque la harina en un tazón, luego corte la mantequilla y frote hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agrega la mezcla de huevo y amasa ligeramente hasta que la masa se junte en una bola.
  4. Coloque la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndala con un rodillo en un rectángulo (o un círculo si prefiere usar una lata de tarta redonda). Coloque en la bandeja para hornear.
  5. En una sartén a fuego medio, caliente un poco de aceite y luego cocine y revuelva las cebollas y los champiñones hasta que estén tiernos, unos 4 a 6 minutos.
  6. Cubra la masa con los champiñones y la cebolla y luego espolvoree con queso de cabra, semillas de alcaravea y sal. Coloque encima finas rodajas de queso.
  7. Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso derretido y dorado. Retirar del horno y servir tibio, o dejar enfriar antes de servir y disfrutar.

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Paso 1

Caliente el horno a 400 & # 176F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle la yema de huevo y el agua en un tazón pequeño con un tenedor.

Paso 2

Desdoble la & # 160 bandeja de pastelería & # 160 en la bandeja para hornear. Corte tiras de 1/2 pulgada de cada lado de la hoja de hojaldre. Cepille los bordes de la hoja de hojaldre con la mezcla de huevo. Lugar 1 desnudarse cada borde de la hoja de hojaldre. Pinchar el centro de la masa con un tenedor y untar con la mezcla de huevo.

Paso 3

Hornee la masa durante & # 16015 minutos o hasta que esté dorada. Deje enfriar la masa sobre una rejilla. Reduzca la temperatura del horno a 350 & # 176F.

Paso 4

Calor 1/4 taza aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden. Agregue los champiñones y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. & # 160Agregue la pimienta negra y cocine hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se evapore.

Paso 5

Retire la sartén & # 160 del fuego. Revuelva en mitad el tomillo y el perejil. Vierta la mezcla de champiñones sobre la masa y espolvoree con el queso de cabra.

Paso 6

Hornee la masa durante & # 16010 a 15 minutos o hasta que la cobertura esté caliente.

Paso 7

Rocíe la masa con el aceite de oliva restante y espolvoree con el perejil y el tomillo restantes.


Ingredientes que necesitará:

  • Hojaldre & # 8211 Yo uso un hojaldre preparado con mantequilla hoja para esto. ¡Ahorra mucho tiempo!
  • Pesto rojo & # 8211 Un buen pesto rojo vegetariano comprado en la tienda hará el trabajo aquí.
  • Tomates cherry & # 8211 Tomates cherry en la vid son perfectos para asar, busque tomates maduros y firmes. Si no los está asando, está bien que estén fuera de la vid.
  • Cebollas rojas & # 8211 Solo una cebolla morada es suficiente aquí, agrega un delicioso sabor dulce a la tarta. Busque cebollas firmes sin puntos blandos, húmedos o mohosos.
  • Queso & # 8211 A El queso de cabra y # 8217s de buena calidad es esencial así que recomiendo no escatimar en eso. Para esta tarta, utilizo un queso de cabra suave y cremoso y # 8217s, este es el equilibrio perfecto contra los tomates cherry dulces. También uso un queso italiano duro vegetariano en la base de esta tarta.


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Puerros en Quiché

Además de un montón de champiñones salteados, un montón de puerros en rodajas marcan el interior cremoso. Adoro los puerros, miembros suaves de la familia de las cebollas. Aquí & # 8217s el 101 sobre cómo prepararlos. Los puerros parecen cebolletas de gran tamaño o cebollas verdes, largas y cilíndricas. Las bombillas son blancas, y luego, con bastante rapidez, el blanco se vuelve verde claro, luego verde muy oscuro en la parte superior. El blanco y el verde claro son la parte que desea utilizar para cocinar.

Guarde las tapas para hacer caldo de verduras (asegúrese de lavarlas bien, los puerros pueden estar muy sucios y crecen empujándose hacia arriba a través del suelo. Que es la cantidad de verduras que crecen, pero las capas de los puerros tienden a atrapar la suciedad, especialmente en el suelo). partes superiores.

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En la primavera, cuando abundan las cebolletas, úselas en lugar de puerros. Y realmente, cualquier hongo que desee usar está bien & # 8211 botones o creminis sencillos y económicos, o una maravillosa mezcla de hongos silvestres & # 8211, todos estos funcionan.

Y una base de pastel refrigerada hace que sea muy fácil de preparar y meter en el horno en poco tiempo. Sírvelo con una ensalada y tendrás un almuerzo o cena ligero perfecto.

Y es posible que también necesite una receta de mini quiche y # 8230 considere los mini quiches de tocino, puerro y queso.

Por favor, mire el rizado de esta corteza, que es obra de mi amiga Mandy Maxwell, que me ayuda en la cocina. Qué arrugador, ¿verdad? Ella es toda una chica.

También puede hacer esto en una sartén de quiche, o por supuesto, que tiene un fondo extraíble. Una sartén de quiche también tiene un lado estriado, por lo que todo lo que tienes que hacer es presionar suavemente la corteza de la tarta en el lado de la sartén, y después de que esté cocida y enfriada un poco, puedes sacarla de su lado y tomar un delicioso y delicado borde grabado a su quiche, no se requiere Mandy.

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Recetas extraviadas: tarta de queso de cabra y champiñones silvestres y queso # x27s

1 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, corte dos rectángulos de 12x15cm / 5 "x 6" y colóquelos en una bandeja para hornear antiadherente.

2 Cepille el huevo batido y, con la punta de un cuchillo afilado, marque un borde de 1 cm / 14 '' dentro de cada tarta.

3 Pincha todo el rectángulo del centro con un tenedor y hornea en el horno durante ocho minutos hasta que esté bien cocido y dorado.

4 Calentar una sartén grande con mantequilla. Corte los champiñones en trozos pequeños. Cortar finamente el ajo y agregarlo con los champiñones. Freír durante 3-4 minutos hasta que esté cocido y dorado.

5 Pica el perejil en trozos grandes, agrega la mitad con el vinagre balsámico y cocina por un minuto. Sazone con sal y pimienta y reserve. Coloque el queso de cabra en un tazón pequeño, agregue el perejil restante y mezcle bien. Sazone con pimienta.

6 Retire la masa del horno. Cortar con cuidado alrededor del rectángulo interior de la masa y, con una rodaja de pescado, aplanar la pieza central de la masa.

Regrese la caja de masa al horno por otros 4-5 minutos hasta que esté bien cocida y dorada.

7 Para la ensalada: Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Cortar los tomates cherry por la mitad y añadir a la sartén con la ralladura de limón y un chorrito de jugo. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.

8 Pon las espinacas en un tazón mediano y vierte sobre el aderezo tibio.

Retire las tartas del horno, vierta el queso de cabra y cubra con los champiñones calientes. Transfiera a un plato y sirva con la ensalada.


Cómo hacer tarta de champiñones

  1. Cocine las chalotasnecesitan ser dorados y suave, por lo que 10 minutos deberían hacer el truco.
  2. Cocine los champiñones & # 8211 yo haz esto en lotes, cocínelos en mantequilla hasta que estén suaves y luego agregue el ajo y el tomillo.
  3. Prepara la masa & # 8211 extienda la masa, luego marque un borde alrededor de la masa, luego con un tenedor pinche agujeros en la masa.
  4. Rellenar la masa & # 8211 empezar con las chalotas, esparcirlas sobre la masa y luego añadir el queso.
  5. Agregue los champiñones & # 8211 esparcir los champiñones cocidos sobre las chalotas y el queso.
  6. Hornear la tarta en el estante superior de su horno y, cuando esté cocido, espolvoree con perejil picado justo antes de servirlo.


  • 2 paquetes de 425 g de hojaldre ya enrollado (busque todos los pasteles de mantequilla de Jus-Rol y Dorset Pastry)
  • 1 yema de huevo batida, para glasear
  • 1 kg (2 lb 4 oz) de champiñones mixtos (no Portobello, ya que hacen que la mezcla se vuelva negra)
  • 50 g (2 oz) de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 3 cucharadas de estragón fresco picado
  • 3 cucharadas de crema fresca
  • 4 quesos de cabra pequeños: utilizamos Crottins de Chavignol, que pesan alrededor de 50 g (2 oz) cada uno
  • 4 cucharadas de parmesano fresco rallado
  • hojas de ensalada baby, para servir

Corta la masa en 8 rectángulos. Marque ligeramente un rectángulo de alrededor de 1 cm (½ pulgada) hacia adentro, luego decore el borde exterior; solo marcamos líneas verticales. Glasea el borde con yema de huevo batida. Colocar en el frigorífico para que descanse.

Los champiñones deben quedar gruesos, así que desgarra unos y corta otros en 2 o 3 rodajas, según el tamaño. Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén grande. Agregue las chalotas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas, alrededor de 5 minutos. Agrega el ajo y cocina 2 minutos más. Agrega los champiñones y cocina a fuego fuerte durante 7 minutos hasta que se hayan marchitado un poco y estén soltando su jugo. Colocar en un colador para que pierda el exceso de líquido, luego poner en un bol y agregar el estragón y la crema fresca. Mezcle bien, agregando mucho condimento.

Precaliente el horno a 200 C, ventilador 180 C, 400 F, gas 6. (Si está sirviendo estos además de cordero, pueden entrar al horno mientras el cordero está descansando. Solo recuerde aumentar la temperatura del horno). Coloca los rectángulos de hojaldre en bandejas de horno, divide la mezcla de champiñones entre ellos, cubre cada uno con medio queso de cabra y hornea por 20 minutos o hasta que la hojaldre esté dorada y el queso se haya dorado. Cubra con queso parmesano y sirva con hojas de ensalada aderezadas con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.

Sugerencias para hacer tartaletas de champiñones, queso de cabra y estragón

Puedes preparar la masa el día anterior y los champiñones hasta 6 horas antes. Preparar la masa sin glasear y guardar entre hojas de papel vegetal en una caja de plástico con tapa. Termine los champiñones, pero no agregue el estragón. Enfriar y luego guardar en una bolsa de plástico para alimentos. Transporta los artículos por separado, incluido el queso y la ensalada, luego móntalos cuando llegues.


Cómo hacer nuestra pasta de champiñones:

Para completar realmente la imagen de esta pasta de champiñones con queso de cabra para la noche de cita celestial, debes saber esto sobre nosotros: somos bastante tradicionales en nuestros roles de matrimonio / propietario de casa.

Bjork hace cosas de afuera, como palear nieve y cortar el césped, y yo hago las cosas de adentro, como cocinar y comer pequeños bocados de sobras de la nevera. Tu sabes, las cosas importantes.

Así que ni siquiera exagero cuando digo que cuando Bjork se ofreció a preparar la cena hace unas noches, movió su total de cenas cocinadas por el marido durante la vida de nuestro matrimonio a un total de 3. Uno, dos, tres . Llevamos casados ​​casi seis años. BIEN ENTONCES.

& # 8220Date night, & # 8221 lo llamamos. Y resulta que Bjork realmente sabe cómo cocinar con la ayuda de algunos tutoriales de recetas, y de hecho puedo quitar la nieve y lo haré a una velocidad que rompe el cuello (MI CUELLO THO), y lo más importante: los dos morimos por la pasta con queso de cabra y champiñones.

Es justo nombrar esta receta Date Night Mushroom Pasta en honor a cómo la receta llegó a mi vida.

Y porque hacer y comer esto se siente súper romántico, tal vez por el vino blanco, o las texturas y colores terrosos, o los increíbles olores que se apoderan de la cocina cuando arrojas el puñado de ajo en la mantequilla y el vino, o probablemente solo porque tengo sentimientos de atracción anormalmente fuertes hacia los trozos de queso de cabra derretidos.


  1. Agregue la mantequilla a una cacerola mediana a fuego lento. Una vez derretidas, agregue las cebollas en rodajas y cocine a fuego lento durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén blandas y caramelizadas. Dejar enfriar.
  2. Precaliente el horno a 200 ° C (o ventilador a 180 ° C forzado). Prepara una bandeja de horno plana con papel de horno.
  3. Coloca el hojaldre sobre el papel de horno. Marque con cuidado una línea con un cuchillo, aproximadamente 2 cm dentro del borde en todo el contorno, para crear un borde (no corte completamente a través de la masa).
  4. Con un tenedor pinchar la masa por todo el interior del borde. Esto evitará que la masa se levante en el centro mientras crea un bonito borde crujiente e hinchado.
  5. Distribuya uniformemente las cebollas caramelizadas sobre la masa, manteniéndose dentro del borde.
  6. Cortar la mitad del queso de cabra en trozos y distribuir uniformemente por encima de las cebollas caramelizadas. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  7. En un tazón pequeño, bata el huevo y, con una brocha de pastelería, cepille el huevo alrededor del borde de la masa.
  8. Hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  9. Retirar del horno, cubrir con el resto del queso de cabra y espolvorear con las hojas frescas de tomillo.
  10. Disfrute de la tarta tibia oa temperatura ambiente con una ensalada verde.

Consejo: El secreto de este plato es caramelizar muy suavemente las cebollas a fuego lento durante mucho tiempo. Ten paciencia y terminarás con cebollas caramelizadas dulces y suaves.



Comentarios:

  1. Tabei

    Creo que este es un tema muy interesante. Ofrezca a todos participar activamente en la discusión.

  2. Vigrel

    Puede ser aún más divertido :)



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